15/04/2025
Mejora de la calidad y vida útil comercial de la carne de pollo con dietas enriquecidas con compuestos antioxidantes
ALIMENTBARNA S.L., junto con NUTREX PINSOS S.L. y GRANJAS ECOLOGICAS S.L., y con la participación del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) como centro tecnológico, está trabajando en el proyecto de grupo operativo DURAVI.
La conversión de recursos alimenticios e hídricos en carne de ave, a pesar de su gran eficiencia, genera un impacto ambiental significativo. Por este motivo, es esencial minimizar el desperdicio de estos productos. Aumentar la durabilidad de los derivados cárnicos de pollo representaría una importante ventaja para la sostenibilidad global del sistema productivo, tanto económica como ambientalmente. Además, una mayor vida útil del producto aportaría un mayor valor añadido a la cadena productiva, mejorando la competitividad de las empresas del sector.
Por ello, el objetivo principal del proyecto es mejorar la calidad y estabilidad de la carne de pollo mediante el uso de dietas enriquecidas con antioxidantes en sistemas de producción ecológica y convencional, para reducir su impacto medioambiental y desperdicio gracias a mantener su calidad durante un tiempo más prolongado.
Actuación del Plan estratégico de la PAC 2023-2027 cofinanciada por:
